椰香驴鱼伴醋汁露笋食谱Rosacooks

週末何不试试新口味？相亲相爱的日子为身边人、家人来带来精緻的晚餐，无尽的温馨⋯

椰香鲈鱼～煎、焗佳宜，上桌前20分钟动手也不迟⋯另香焗露笋为伴莱，省时省力外又是一道巧手佳餚！

 

材料：

1：驴鱼 (sea bass) 3-4块 （大约500 gm)

2：椰丝半杯至3/4 杯 蛋一只 （加少许盐打散备用）

3：芫茜少许切碎 酱汁：

椰汁 半杯 椰水半杯（可用清水代替）香茅少许 （大约半枝斜切段）

步骤：

1：驴鱼清洗，厨纸抺乾下少许盐备用

2：鱼块沾少许生粉、再沾蛋液，最后酒上椰丝，预备煎或焗

3：a- 如2-3块可以用易洁锅少许油中火鱼皮向下煎2-3分钟，小心返转再煎

至3-4分钟即可，上碟备用。

b-数量多可以预热焗炉350f -10分钟，鱼块平放耐热瓷碟上,每面焗4-5分钟上碟

4：椰汁椰水加入香茅片段、微滚，加1茶匙生粉拌匀，淋上鱼块上，酒上芫茜，即成。

驴鱼清洗，厨纸抺乾下少许盐备用, 鱼块沾少许生粉、再沾蛋液，最后酒上椰丝，预备煎或焗

预热焗炉350f -10分钟，鱼块平放耐热瓷碟上,每面焗4-5分钟上碟

椰汁椰水加入香茅片段、微滚，加1茶匙生粉拌匀，淋上鱼块上，酒上芫茜，即成

伴菜～

1：露笋大约半磅（随意酎量）

2：麪包糠少许 （大约半杯）

3：生抽、老抽各2汤匙、意大利黑醋、橄榄油各1汤匙拌匀备用

步骤：

1：露笋刨去粗皮去根部、斜切段

2：滚烫水浸泡3分钟，出水，沥乾

3：拌匀麪包糠，平放入焗炉（350f ). 焗5分钟，取出淋上酱汁即成

露笋刨去粗皮去根部、斜切段,滚烫水浸泡3分钟，出水，沥乾