椰香莎莎菌菇第47集(音频)

记者/主持人：璚彣

主持人：璚彣

嘉宾：RICH

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SalsaSauce(莎莎酱)是餐桌上常出现的配料之一，提到莎莎酱大家都会想到墨西哥，在当地料理中的地位可不容小觑！今天嘉宾rich老师给了不一样的元素~椰子油，颇有南洋风格，而且前一天就可以製作完毕，无论是当作玉米片沾酱，或是放入墨西哥卷饼，佐麵包…都是道相当讨喜的招待点心。

主持人：璚彣

嘉宾：RICH~自然蔬食教学老师。经营脸书「简单上菜」

这道南洋风味的~椰香莎莎酱~不但食材好搭配，製作又超简易，即使是一个人也能轻鬆享用！

~椰香莎莎酱~材料：

1.杏鲍菇3大支或6小支(粗丁)、美白菇1包(粗丁)

2.紫洋葱1颗、大蒜3颗、小番茄12颗、小黄瓜2条、柠檬1颗、九层塔叶1大把、西洋芹1支、香菜1把、生辣椒1条、黄彩椒1条

调味料:冷压椰子油、橄榄油、黑胡椒粉、柠檬汁、盐适量、蜂蜜与绵冰糖适量

做法：

1.先处理蔬菜：小黄瓜切丁。洋葱去皮洗凈，切丁。大蒜磨泥。小番茄洗凈对切开。西洋芹切丁。香菜切细(或九层塔或2者都用)。辣椒洗凈去籽切末。黄彩椒洗凈去籽切丁。柠檬1颗刷洗乾凈外皮，用擦板磨下绿色柠檬皮末备用。

2.乾锅小火放入杏鲍菇、美白菇煸香后，再加入冷压椰子油洒上微量的黑胡椒粉与盐调味捞起摆盘备用。

3.调酱:椰香莎莎酱

将调味料类全部放入碗里，大蒜、洋葱、香菜、蕃茄、辣椒调匀。

4.将调好的酱与菌菇拌匀即完成。酸酸甜充满椰香，搭配酥酥的法国麵包，真是好吃极了~

製作：华纹剪辑：年洁

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